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张家界肉丝

张家界肉丝

1. 京酱肉丝怎么做

做法一 京酱肉丝 制作食材 里脊肉200克,鸡蛋1个,大葱4根,淀粉适量, 食用油250克(实耗30克),香油1小匙,酱油2小匙,料酒1/2小匙,番茄酱2小匙,甜面酱3小匙,白糖1小匙, 制作流程 1.里脊肉洗净,切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀, 2.大葱洗净切成细丝, 3.锅内加油,加热后放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出, 4.锅中留适量的油,大火烧热,放入番茄酱、甜面酱、白糖,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅, 5.将炒好的肉丝码在盘上,撒上葱丝即可。

特点: 咸香微甜,可口开胃。 厨师一点通: 炒酱时要用小火温油慢慢炒,并不停地搅拌,否则酱很容易糊。

做法二 制作流程 1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中; 制作方法(14张) 2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出; 3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。 做法三 制作食材 猪里脊肉400克,甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

制作流程 1.将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; 特写(20张) 2.将葱白斜切成丝放在盘中。 姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; 3.炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至八成熟时取出,放在盘中滤干油分; 4.炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上; 5.肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

做法四 制作食材 素肉丝300公克、姜1小块 腌肉料:盐1/3小匙、酒1小匙蛋白1/2个、太白粉2小匙 甜面酱1大匙、制作要领 素肉丝泡软并略炸过后,炒起来比较酥软好吃。 制作流程 1、素肉丝加水泡软后沥乾,姜切细末备用。

2、素肉丝加姜末、腌料拌匀,并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒~1分钟。 3、另以2大匙油热锅后,放入素肉丝、调味料炒2~3分钟即完成。

做法五 制作食材 工艺:酱爆 口味:酱香味 主料:猪里脊肉(250克) 大葱(200克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:姜(10克) 甜面酱(50克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 酱油(8克) 盐(3克) 味精(2克) 花生油(25克) 类别:北京菜 家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理 制作流程 1. 葱姜洗净均切成丝。 再将一半葱丝放入盘中央。

注册即可申请18元彩金将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀。 2. 锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。

注册即可申请18元彩金 3. 锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。 制作贴士 因有滑油过程,需准备花生油500克。

菜品口感 色泽红润,酱香味浓郁。 做法六 制作食材 材料:瘦肉(344克)、葱(5根)、姜(2片)、蒜(2瓣) 腌料:料酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡蛋清(1/2只)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 调料:油(4汤匙)、甜面酱(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 制作流程 1.猪肉切成丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀,腌制15分钟。

2。葱去头尾洗净,将葱白切成细丝,铺在盘中待用;取1/3碗清水,放入少许姜片和葱丝拌匀,做成葱姜水。

3 、烧热3汤匙油,倒入猪肉丝炒散至肉色变白,盛起待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 4.续添1汤匙油烧热,加入3汤匙甜面酱略炒,放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。

注册即可申请18元彩金 5. 倒入猪肉丝拌匀,让酱汁均匀地裹在肉丝上,倒入生粉水勾芡,使酱汁呈浓稠状 6. 盛起猪肉丝,放在有葱丝的盘中,拌匀即可食用。 贴士: 1.应选用葱的葱白部分,因为葱丝是直接食用的,所以菜刀和砧板要用开水烫过、消毒过才能切葱丝。

注册即可申请18元彩金 2.烹煮酱汁的水不宜多,否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀,很难裹上酱汁,味道也较淡口。 3.甜面酱,是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品,它有浓郁的酱香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可用来蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

注册即可申请18元彩金 4.由于甜面酱甜中带咸,因此调制酱汁时,不应再加盐,否则会过咸。 做法七 标准做法 制作食材 猪里脊肉1条,大葱2棵(山东的最好),甜面酱2勺,香油2勺,糖1勺,番茄酱1勺,葱/姜适量,豆皮随意。

注册即可申请18元彩金 制作流程 1。制作秘制甜面酱:甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺,混合均匀,盖保鲜膜,上锅蒸,开锅后5分钟就可以了。

酱可以一次多做点,密封好放冰箱,可保存2周,随吃随取。 2.猪里脊肉切丝,上浆: 步骤一,入味吸水: 首先把切好的猪里脊肉丝里放盐,酱油,味精,胡椒/姜粉,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的五分之一,肉越小,纤维组织。

2. 我去张家界

很好啊,下面给你一些张家界旅游攻略:一、交通及参考费用:北京至张家界,可以选择乘坐火车或飞机前往。

1)火车:耗时很长,费用相对较低,可根据自身情况选择不同的席位。北京往返张家界的火车每天有不同的班次可以选择。

张家界火车站位于市中心,旁边就是长途客运站,去往周边地区非常方便,且距离天门山索道非常近,步行15至20分钟即可到达。火车站周边住宿和餐饮店集中,可选择性很大。

火车站旁边有一家小型购物中心,内部有一家连锁超市,还有一家麦当劳。2)飞机:耗时很短,价格相对较高,淡旺季价格差异很大。

注册即可申请18元彩金张家界机场离市中心约十几分钟车程,非常方便。二、住宿推荐:武陵源地区的客栈:住宿点评:我选的这家客栈地理位置很好,不临街比较安静,离武陵源标志门步行6至7分钟,离武陵源长途车站步行十二、三分钟,周围的餐馆还有小超市非常多。

客栈是一家三姐妹开的,很有家的感觉。客栈提供付费早饭,10元一份,鸡蛋肉丝面、鸡蛋肉丝米线、炒饭或水饺任选其一。

晚饭也可以在客栈点餐,味道不错,价格合理。房间内的卫生打扫地很干净,24小时的热水也非常棒,公共区域布置也很用心,可以坐下来喝喝茶聊聊天。

注册即可申请18元彩金顶层有一个大露台可以晾晒衣服很方便。去黄龙洞坐公交车大约20分钟即可到达。

注册即可申请18元彩金 三、游玩线路推荐:D1:到达张家界后,建议当天乘坐长途小巴到武陵源,入住客栈。如果晚上有时间和精力,可以前往溪布街看看夜景及品尝小吃。

D2至D4:游览张家界国家森林公园,第一天天子山景区及十里画廊,第二天袁家界及杨家界,第三天金鞭溪及黄石寨。如果体力不好或者平时缺乏运动的朋友建议乘坐缆车或百龙天梯,可以节省时间和体力。

张家界位于湖南省,旅游资源丰富,地质地貌奇特,以张家界国家森林公园、黄龙洞、天门山国家森林公园最负盛名。作为一个旅游城市,张家界的美食也是名声在外,土家三下锅、葛根粉、湘西腊肉、山竹笋、猕猴桃汁等,等着你来品尝吧 。

3. 京酱肉丝怎麽做

京酱肉丝 1 里脊肉切丝,加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉用手抓匀,放一会儿。

注册即可申请18元彩金 2 香菇切丝、冬笋丝切丝。 3 烧热锅,肉丝、香菇丝、冬笋丝一起煸,煸完了取出。

4 煸蒜、姜、甜面酱、水、老抽、料酒、盐、鸡精、糖。 5 放入肉丝继续炒,加淀粉。

注册即可申请18元彩金 6 出锅把肉丝倒到葱丝上。 7 上桌。

京酱肉丝 原料:甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克, 盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克 制作步骤:①将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆; ②将葱白斜切成丝放在盘中。 姜切片略拍, 取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水; ③炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒 散,至入成熟时取出,放在盘中滤干油分; ④炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动 甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变 粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面 酱均匀地沾在肉丝上; ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本 盖住,食用时拌匀即可。

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